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「醗酵サトウキビファイバー」とは、沖縄産さとうきびのしぼりかす（バカス）を原料にした健康補助食品です。バカスはその８割が繊維質といういわば「繊維のかたまり」。しかも水溶性繊維、不溶性繊維をバランスよく豊富に含んでいます。腸内環境を良好に保つには善玉菌が優位であることが条件ですが、そのためには食物繊維の摂取が一番効果的。ところが厚労省が指示する食物繊維の一日の摂取量の目安が２７ｇであるのに対し、現在の日本人の平均摂取量は１４ｇにとどまっています。とはいえ、普段の食生活で２７ｇもの食物繊維を摂取するということは容易ではありません。たとえばキャベツなら３玉に相当します。このため、健康補助食品で補うことが必須となってきます。不足しがちな食物繊維を無理なく効率的に摂取するために開発した商品です。

平成１５年、１６年の二年間で一億六千万円という国家予算が科学技術振興機構を通じて「醗酵バカス」の研究費用として投入されました。
ウェルネスは認定店
ウェルネスは独立行政法文部科学省所管の独立行政法人「化学技術振興機構」が開発した「醗酵サトウキビファイバー」の販売を認可されたお店です。